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干货 | 新手烘焙入门法式乳蛋饼详细教程!
2018-02-02 17:04:46


干货 | 新手烘焙入门法式乳蛋饼详细教程!




继让无数少女重新怀春、疯狂氪金的《恋与制作人》之后,一款让所有人魂牵梦绕、操碎了心的养蛙游戏又席卷而来。


跟以往的游戏不同,无论花费的时间多少、无论是否是人民币玩家,你都不能随心所欲的操控这款游戏的进程。你能做的,只是收拾好行囊,等待你的蛙崽旅行归来或者邮寄明信片给你。这着实让人体验了一把父母送子女远游的揪心,一边盼着蛙崽回家,一边有暗暗替蛙崽交到了好朋友开心。

有一次小鹿的蛙超过24小时没有回家,真的是让我担心它是不是被吃掉了。玩了一段时间,摸索出一些门道,如果想让自己的蛙崽早点回家,准备的粮食也有很大的讲究,如果给蛙崽装上了“乳蛋饼”,吃到了心情愉悦都想要快点回家。


皮薄馅多的法式乳蛋饼(Quiche)是法国经典小吃。在法国,Quiche非常常见,甚至可以在任意一个糕点店或者面包房买到它。


今天本小编就教大家做这款吃了就想要快快回家的乳蛋饼。


原料


挞皮:低筋粉200g,黄油100g,盐1tsb,鸡蛋1个,牛奶20g


内馅儿:淡奶油50g,牛奶50g,鸡蛋一个,培根,洋葱,盐&白胡椒,帕玛森干酪,车打芝士




制作步骤


1. 将黄油小块与低粉一起,用手搓开成粉状,这里千万不要揉,手也要凉;


2. 加入盐,蛋液继续搓匀;


3. 倒入牛奶,用手团成团,但要注意不要揉出筋,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏半小时,这样可以防止烤的时候饼皮回缩;


4. 半小时后取出来,擀开,约0.3cm厚,饼皮用擀面杖卷起,放到挞模上摆好;


5. 挞皮上戳眼,防止烤时膨胀;


6. 挞皮上铺油纸,上面放上豆类或者米之类的,压住挞皮,入烤箱180℃上下火,中下层,烤至褐黄;

7. 奶油和牛奶混合,放入炒香的洋葱培根,盐和胡椒,加入蛋液调匀,擦入帕玛森芝士碎,倒入挞皮;


8. 在表面擦上chedder cheese,入烤箱180℃,15分钟即可。

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