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干货 | 美味芒果牛轧糖制作方法教程!【熳点烘焙】
2018-01-25 10:52:40

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传说明朝时期的一位举人商辂一次做梦,梦见了绝妙的美食,似糖般甜蜜、如云般柔软,馥郁的干果香让人不忍停嘴。醒来后,商辂依照梦中的制作方法,用麦芽糖、花生、米等食材放在一起熬制,并捏造成了牛的模样,以此敬献给文昌帝君,感谢其托梦使他三元及第。后来这种美食流传开来,为了方便快捷的生产,改牛形状为长方形的模样,并取名“牛轧糖”,其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。


牛轧糖不像普通糖果吃两颗就觉得腻,牛轧糖是越吃越香,越吃越停不下来!马上要过年了,招待客人时摆一盘亲手制作的牛轧糖一定没有错!


原    料


棉花糖:180g

花生碎:120g

奶粉:120g

黄油:30g

芒果干:60g





制作方法


1. 准备好全部所需原料,并依次称量好。


2. 黄油放入不粘锅小火融化。


3.  放入180g棉花糖。


4. 小火不断搅拌至完全融化。


5. 倒入花生碎,搅拌均匀。(花生碎可以买现成的,也可以自己烤花生,烤熟后去红皮,擀碎使用。)

6. 芒果干切丁备用。

7. 倒入奶粉和芒果干,此时关火,利用余温充分拌均匀。

  8. 塑型,可以放在不粘烤盘中,用擀面杖擀平。(如果没有不粘烤盘可以在借助油纸防粘)放凉后切块即可。


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