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西点师培训学校真的有用吗?——经历之谈【西点学校】
2018-04-11 14:47:59

我从事西点烘焙行业已经有五年多了,说烘焙,对没有认识过这行业的来说,可能不太清楚烘焙到底是什么,“烘焙”解释起来就是做蛋糕、糕点、面包等;而我起初只是因为喜欢,梦想开一家西饼店,于是去做学徒,跟着师傅学习,后来发现了种种问题,去报名了广州熳点培训学校,毕业后两年如愿开了自己的店铺。所以今天单纯以我的经历谈一下西点师培训学校真的有用吗?

 

疑问一:以前都是师傅带徒弟,手把手教是不是更好些?

面包店很多老师傅都是跟着自己的师傅、一带一的学出来的,这种传统手法是不是才是最好的?在大多数人的想法中,脑海里师傅带徒弟还停留在电视剧中那些名师大侠教武功给自己聪慧的徒儿,倾尽所有将自己的本领传授给徒弟。但真的去做面包糕点做学徒,情况却并没有这么乐观。


起初我抱着师傅手把手传授经验的希望来到一家面包店做学徒,实际情况却让我大失所望。我刚去的时候,加上我一共有两名学徒,每天工作超过10个小时,实际上跟着师傅参与制作的时间却少之又少,大多数是要干那些琐碎的杂项。整理厨房、搬运货物、帮忙摆产品,这些工作分散了我大量的精力,毫不掩饰的说,我学了一个月,连如何打面都不知道。

 

不是没有愿意教的好师傅,一方面店里的工作已经很忙了,另一方面俗话说的好:“教会徒弟饿死师傅”,这也是很多师傅不愿意倾尽全力去传授自己经验的原因,大多数时候只能靠自己观察和摸索,忙的时候一天都摸不了案板。

 

疑问二:学校是否都是骗人钱的?那么短时间真的学的会吗?

我做了快半年的学徒,发现自己毫无长进,离自己开店的梦想也越来越远,于是我选择了辞职。我在家里休息了一个月,这一个月我一直在思考我的未来,也在不断上网查找西点师培训学校的资料。因为学费也不便宜,我确实也思考了一段时间,后来我再三挑选,报名了一家烘焙培训学校。两个多月的时间,我每天需要考虑的事情就是如何去把自己的产品做的更好,几乎每天睁开眼都是在案台旁学习、制作。一个星期学到的知识,比我做三个月学徒学到的还要多,简直每天在知识的海洋里。


学完出来,我基本上达到了中工的水平,只是在速度这一方面还有些欠缺。有很多人怀疑在短短的几个月时间真的能学会吗?答案是能!有人怀疑在短短的几个月时间真的能全部熟练掌握吗?答案是要看你自己!为了学的更快练的更多,我周末也会来学校练习,其实自己的回报真的跟付出成正比。

 

疑问三:从学校毕业是不是还要从学徒做起?

很多人说就算从学校毕业又能怎样,出去还不是要重新学习做很久学徒。其实我想说,只要认真去学习了,是金子就一定会发光。但是每家店的要求跟产品不同,看到你刚毕业很多老板不放心,一定要你先从学徒做起,不妨将这个时间当做证明自己能力的时间。我毕业后找了一家规模蛮大的店工作,只实习了一个月就马上给我加了工资,因为我用实际情况证明了自己能力并不比别人差。跟我一起入学的同窗,我们毕业后还互相联系,有一些适应能力和技术都很强的,试工后都直接跳过了学徒这个环节。


我当时报名的是广州熳点烘焙学校,我千里迢迢从湖北跑到广州学烘焙,对我来说这很值,因为你不知道他们的教学模式;我想说我真的很感谢我的学校和我的老师,在我的创业之路上给了很大的帮助和支持。同时我也想说,如果真的想学习就踏踏实实去学,一定可以成为出色的西点师!


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