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秒杀85度C!升级版甜品牛奶小方教程驾到!
2018-06-28 11:37:01

炎炎夏日简直热成狗!出门5分钟,流汗两小时!这种天气不吃点凉的甜品怎么行?

 


熳点君忍不住想去85度C喝上一杯柠檬茶~(85度C的老总请打钱,蟹蟹!)

 

话说,熳点君倒是认为,比柠檬茶更赞的,是他家的甜品牛奶小方~冷藏过后吃起来凉丝丝的,不会像娇滴滴的冰淇淋那样遇热就化,牛奶小方一旦凝固就能保持好形状,吃起来很是方便。

 

牛奶小方的做法也很简单,就是利用淀粉糊糊遇热凝固的特性,只需简单的牛奶、淀粉、白糖这些很家常的食材,就能做出来一款超 级基础的牛奶小方。


所以凡是爱捣鼓吃食的同学,几乎都做过这款简单的甜品。而且大多数人都做出了号称“完 美复刻”的牛奶小方,服气!

 

这么一说,为啥熳点君突然有点心疼85度C呢……

 

不过事实确是如此,只要你做过一遍牛奶小方,再去85度C,每吃一口都觉得是在花冤枉钱……倒不如自己动手甜品划算得多!

 


今天熳点君和大家分享一个“秒 杀”85度c椰丝牛奶小方”的独 家甜品配方!炎热的夏日吃一些清凉味道的甜品,清清爽爽更舒服~还不速度学起来?

 

甜品牛奶小方  原 料

 

全脂牛奶

三花椰香淡奶

玉米淀粉

淡奶油

椰蓉

160g

120g

42g

100g

40g

适量

1.将一半的牛奶(80克)和玉米淀粉混合在一起,搅匀备用

2. 剩下的所有配料(淡奶油、椰子味淡奶、另一半牛奶、糖)全部倒入奶锅里搅拌均匀。

 

3. 将奶锅中火加热并搅拌,使细砂糖溶化,并继续加热。


4. 一直到将锅里的液体煮到微微沸腾(开始冒泡),关火。

 

5. 将第 二步准备好的淀粉牛奶倒入奶锅里,并快速搅拌使它与锅内液体混合(倒入之前先将淀粉牛奶再次搅拌一下,以免淀粉沉底)。


6. 开小火继续加热,并不断搅拌锅内液体,直到煮开。煮开的时候,锅内液体会变得非常稠厚,一开始还会出现粗糙和疙瘩的质地,此时要继续快速用力搅拌,直到成为顺滑的、浓稠的酱状。 


7. 在方形模具底部均匀铺一层椰蓉,然后趁热将煮好的酱料倒入模具里(没有方形模具的话,一般的方形容器都可以的,比如方形保鲜盒)


8. 抹平表面,将模具盖上保鲜膜(如果用保鲜盒可以直接盖上保险盒盖),放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。直到彻底凝固成为奶冻。然后用脱模刀贴着模具壁划一圈,使奶冻和模具分离,就可以倒出来了。


9. 将奶冻切成小方块,在椰蓉里滚一圈,使表面蘸满椰蓉,就可以吃了!想吃其 他口味,可以在放入抹茶粉或可可粉,口味更丰富哟~※ 制作第5步的时候,将锅内液体煮开以后先关火,再加入淀粉牛奶并迅速搅拌(而不是在开火的同时倒入淀粉牛奶),可避免煮好的酱料产生太多疙瘩。之后煮至浓稠的时候,要快速大力搅拌,使酱料变得顺滑。


以上就是今天的升级版甜品椰丝小方教程啦~想学各类网红甜品配方?一定要认准熳点君哟~


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