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学烘焙技术到底是去学校好,还是实体店好呢?【熳点教育】
2018-03-03 18:12:22



学烘焙技术到底是去学校好,还是实体店好呢?



相信这个问题对于大多数烘焙爱好者都是一个很难跨出一步,但你也总得先跨出这一步才能 成长对吗?



现在越来越多的年轻人爱上了烘焙,但是他们一直在纠结:究竟是做学徒学习...是去蛋糕店里做学徒打下手还是揣着人民币跑培训学校里重新做一次学生?

今天小编只教给你一个思路,你就能想清楚你要如何去选择。


首先,你在选择学烘焙技术之,一定要先想清楚,你为什么要学?

是要学完自己去开一家小店,还是要开一家链锁,或者说,只是单纯的爱好而已?小编在这里大体给分为两点。


1.烘焙爱好者

2.事业者和创业者



1


我们先来说一单纯的烘焙爱好者吧!


首先要搞清楚自己报班学习做蛋糕的目的是什么。有些人觉得这个问题很搞笑,我报班不就是为了学会这个技术吗?其实不然,学习分为兴趣爱好和就业创业两种目的。如果只是兴趣爱好,很多人甚至会选择在网上看教程视频,而非花钱找老师学习


2


接下来再说说事业者和创业者


但如果是为了再就业、自主创业的就不一样的,这需要扎扎实实的掌握一门技术。就业创业里面还可以继续细分,是想要职业发展到什么位置、想要创业是开私房还是开店。


总而言之要先搞清楚自己的学习的目的,就好根据自己的需要选择班型和学习的内容,价格自然也不一样。如果仅仅只是一时兴趣,真的没必要花大价钱学个全套。



那么接下来就是重点啦!学烘焙技术到底是去学校好,还是实体店好呢?



3


先说说去实体店学的


传统的烘焙学习都是去面包店做学徒,跟着师傅学。几乎老一辈的烘焙师都是这么师傅带徒弟学出来的。那么是不是真的跟着师傅一对一学习就学的最快最好呢?其实不尽然,真正去做面包点做学徒,情况却并没有这么乐观。

 

起初我抱着那种师傅手把手传授经验的希望去到一家面包店做学徒,实际情况却让我大失所望。我刚去的时候,加上我一共有两名学徒,每天工作超过10个小时,实际参跟着师傅参与制作的时间却少之又少,大多数是要干那些琐碎的杂项。整理厨房、搬运货物、帮忙摆产品,这些工作分散了我大量的精力,毫不掩饰的说,我学了一个月,连如何打面都不知道。

 

不是没有愿意教的好师傅,一方面店里的工作已经很忙了,另一方面俗话说的好:“教会徒弟饿死师傅”,这也是很多师傅不愿意倾尽权力去传授自己经验的原因,大多数时候只能靠自己观察和摸索,忙的时候一天都摸不了案板。




4


学校是否都是骗人钱的?那么短时间真的学的会吗?


我做了快半年的学徒,发现自己毫无长进,离自己开店的梦想也越来越远,于是我选择了辞职。我在家里休息了一个月,这一个月我一直在思考我的未来,也在不断上网查找西点师培训学校的资料。因为学费也不便宜,我确实也思考了一段时间,后来我再三挑选,报名了一家烘焙学校。两个多月的时间,我每天唯一要考虑的事情就是如何去把自己的产品做的更好,几乎每天睁开眼都是在案台旁学习、制作。一个星期学到的知识,比我做三个月学徒学到的还要多,简直每天在知识的海洋里。

 

学完出来,我基本上达到了中工的水平,只是在速度这一方面还有些欠缺。


有很多人怀疑在短短的几个月时间真的能学会吗?

答案是能!


有人怀疑在短短的几个月时间真的能全部熟练掌握吗?答案是要看你自己!为了学的更快练的更多,我周末也会来学校练习,其实自己的回报真的跟付出成正比。


希望我的经历可以帮助到在学习烘焙上有困惑的人



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