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8个步骤,西点烘焙就是这么简单【熳点烘焙培训】
2018-02-03 16:20:07


8个步骤,西点烘焙就是这么简单【熳点烘焙培训】

在烘焙制作时,面包皮过硬,那么你做出来的面包便意味着烘焙时的温度过底亦或是烧烤时间过长,还有另一种因素:那就面团的问题。


那么要怎么解决呢?下面小编就带你一起来看看广州熳点烘焙老师制作面包的方法:


1. 确保用来揉面团的水或许牛奶是温暖的,记着不是热的而是温暖的,由于热水会毁坏酵母活性, 因而要确保水温是手指可以接受的温度。


2. 面团捏好,最好揉8-10分钟到达简直粘稠的形态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球 面,最后让其按照食谱中的要求发酵。


3. 将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。


4. 加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,由于牛奶能协助面包保持柔软,而蛋 黄能使面包颜色更美观。


5. 面包的模范烘焙温度是180℃-200℃之间,因而要保持烤箱在这个温度范畴内,除非食谱上有特 殊阐明。


6. 假如烤箱有独自加热底部和顶部烤架的功用,不要立刻将两者都翻开,起首要运用底部烤架,然 后中途翻开顶部加热开关使受热平均。


7. 除了一般的片状面包外,普通面包烘焙好要12-20分钟,因而假如面包在这个时间后还没有充足 上色的话,你能够将温度略微调高,但是肯定要亲密关注着以免烤焦。


8. 在烘焙之后,立刻趁热刷一点黄油到面包上,然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。

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熳点烘焙培训

  多年来烘焙市集也有着不小的变革。烘焙行业有关人士表现,现在构成连锁范围的面包品牌,半数以上出自外资企业。而随着本市消耗才能的进步,近期更是有不少日、韩、新加坡等地的面包房开 进中国。此外,寻求新颖、松软口感、扑鼻香气的烘焙面包、蛋糕等曾经在中高端消耗群中构成了肯定的口碑。



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